| výrobce: | |
| katalogové číslo: | 50505 |
| EAN: | |
| dostupnost: | Skladem |
| cena bez DPH: | 140 Kč |
157 Kč |
Speciální směs sušených bílků s cukrem krupicí a s kyselinou citrónovou.
Z této směsi vytvoříte skvélé laskonky, indiánky i sněhové pečivo.
Hmotnost: 200 g
Sypká směs na výrobu sněhového pečiva, indiánků, náplní do kremrolí, laskonek.
Výrobní postup:
Indiánky: 100g eibuminu + 500g pitné vody - smíchat, nechat krátce odležet pak šlehat,
během šlehání přidat 625g cukru krystal a 350g rybízové marmelády, do vyšlehané
hmoty zvolna vlévat cukrový rozvar (725g cukru krystal svařit s 200g pitné vody na "řetízek").
Bílkový krém - 100g eibuminu+770g pitné vody - smíchat, nechat odležet během
šlehání přidat 620g cukru krystalu. Do vyšlehané hmoty zvolna zalévat cukrový rozvar
(1230g cukru krystalu + 310g pitné vody - svařit na řetízek),
po zalití přidat 70g vanilínového cukru.
pečené hmoty
Laskonky - 100g eibuminu + 765g vody- smíchat, nechat odležet a při šlehání
přidat 620g cukru krystalu. Do vyšlehané hmoty zvolna zalévat cukrový rozvar
(1230g cukru krystal + 310g pitné vody-svařit na řetízek), po zalití do šlehané
hmoty přidáváme 480g cukru moučka + 1080 g jádrovin (kokos, strouhané oříšky, mandle)
Pusinky - 100g eibuminu + 770g pitné vody - smíchat, nechat odležet
a při šlehání přidat 620g cukru krystalu. Do vyšlehané hmoty zvolna zalévat
cukrový rozvar (1230g cukru krystal + 310g pitné vody-svařit na řetízek).
Po zalití přidáme do šlehané hmoty 785g cukru moučky.
Pečené výrobky sušíme při teplotě 110-140°C po dobu 45 min. - podle typu trouby.