Kakao - NOIR INTENSE (černé) 1 kg / Barry

Vysoce kvalitní kakao tmavé barvy.

100% kakaový prášek bez cukru.
Obsah kakaového másla 10-12%.

Hmotnost: 1 kg

Složení: kakaový prášek se sníženým obsahem tuku.

Má výraznou kakaovou chuť a tmavou až černou barvu.

Kakao je vhodné na výrobu tmavých sušenek, korpusů nebo jako horký nápoj.
Můžete také použít při barvení polev, zmrzlin, sorbetů, atd.

Základní informace: 100% kakaový prášek s nízkým obsahem tuku a alkalizovaný

Barva: Kakao má velice intenzivní sytě černou barvu dřevěného uhlí

Chuťový profil: Silná a hořká chuť kakaa s tóny sušenek a květinovým a sezamovým nádechem.

pH: 6,7 - 7,1

Obsah tuku: 10-12%

Vyvážená jemnost: Extra jemný kakaový prášek.
Čím je kakaový prášek jemnější tím lépe se uvolňuje výsledná chuť.
Kakao je jemné, hladké s konzistentní barvou a má skvělé estetické výsledky.

Vlhkost: Max. 4,5%

Rozpustnost: Standardní rozpustnost alkalizovaného kakaa.

Použití: Kakao má využití zejména ve své velmi tmavé barvě jako jsou sušenky,
těsto, koblihy, glazování, cukrařina.