Cukr dekorační - Isomalt 250 g / Fun Cakes

Dekorační cukr isomalt v perličkách

Hmotnost: 250 g

Složení: Isomalt 100%

Isomalt je výborným prostředkem pro výrobu cukrových jedlých dekorací.
Hotovou dekoraci lze obarvit sprejem, nebo práškovými barvami.
Pokud chceme mít hmotu obarvenou již při modelování,
postačí když přidáme do rozpuštěné hmoty libovolnou barvu
a dobře promícháme.

Postup: Perličky isomaltu rozpouštíme v hrnci, dokud nezmizí všechny vzduchové bublinky,
aniž bychom přidávali vodu nebo jiné ingredience. Nádobu s rozpuštěným isomaltem chladíme ve studené lázni
a při tom přidáváme na 1 kg isomaltu cca 10 ml vody, kterou můžeme v této fázi obarvit gelovou barvou.
Po zchlazení nalijeme hmotu na modelovací silikonovou podložku a můžeme začít modelovat pod lampou.
Jednou zcela rozpuštěné perly mohou být rozehřáty opakovaně. Pokud však rozehříváme hmotu příliš často,
příliš dlouho nebo při teplotách přes + 150 °C, výrobek bude výrazně křehčí. Při opakovaném rozehřívání proto doporučujeme přidat opět několik kapek vody.

Ukázku práce s Isomaltem můžete vidět zde: http://www.youtube.com/watch?v=aZw-V9wMbdE