| výrobce: | |
| katalogové číslo: | 80650 |
| EAN: | |
| dostupnost: | Skladem |
| cena bez DPH: | 53 Kč |
59 Kč |
Bílá hmota s typickou sladkou chutí a příjemnou vůní.
Hmotnost: 0,5 kg
Barva: čistě bílá
Fondán se používá především k polévání cukrářských výrobků, jako jsou věnečky, větrníky,
punčové řezy a podobně. Fondán také můžete použít jako náplň do bonbonů
a trvanlivějších cukrářských výrobků (dezerty, salonky).
Fondán můžeme snadno obarvit potravinářskými barvivy.
Návod na správné použití:
Potřebné množství fondánové hmoty dáme do nádoby a bez přídavku jakýchkoliv přísad nahříváme
za promíchávání ve vodní lázni na teplotu 40 °C (hmota musí mírně pálit na rtu).
Po zahřátí na teplotu 40 °C přidáme malé množství vody (na 1 kg fondánu cca 50 ml vody)
a důkladně vymícháme.
Fondán udržujeme důsledně na teplotě 40 °C po celou dobu zpracování – polévání výrobků.
Ohřev musí být plynulý, jinak se poškodí mikrokrystalická konzistence fondánu.
Teplota by neměla přesáhnout 50°C
Tento postup a důsledné dodržování uvedených teplot nám zabezpečí kvalitní potažení výrobků
a několikadenní trvanlivostí, kdy fondán nestéká, ale zůstává pružný a lesklý.
Složení: cukr, glukózový sirup, pitná voda.
Nutriční hodnoty ve 100 g výrobku:
Země původu: Německo