Belgická čokoláda - ARABESQUE Noir 58% / 5 kg

BELGICKÁ ČOKOLÁDA - HOŘKÁ

Vysoce kvalitní hořká čokoláda se 58% kakaové sušiny, která se rychle a dobře rozpouští,
snadno zpracovává a výrobkům dodává skvělou chuť a lesk.
Je vhodná k přímé konzumaci, polévání, plnění a dekorování cukrářských výrobků,
na bonbony a spoustu dalších aplikací.

Pravá belgická čokoláda ve formě peciček.

Balení: 5 kg
Výrobce: Zeelandia

Pokud chcete hořkou čokoládu s příchutí, doporučujeme odsypat dávku čokolády do misky,
přidat ochucovací pastu (oříšek, ovocnou, pistácie - dle potřeby) a vše temperovat v mikrovlnce
do rozpuštění, tekutou směs prošleháme metličkou a můžeme začít pracovat.

Práce s čokoládou:
Rozehřejte na teplotu 50°C. 2/3 hmoty zchlaďte temperací na teplotu 28°C
a přilijte ke zbývající 1/3 rozpuštěné hmoty.
Hmotu průběžně promíchávejte. Při zpracování by hmota měla mít teplotu 32°C.
Skladujte na suchém (rel. vlhkost max. 60%) a chladném místě (18-20°C), chraňte před světlem.

Obsahuje min. 58% kakaa

Složení: kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, emulgátor: sójový lecitin E322, aroma.

Nutriční hodnoty ve 100g výrobku:
energetická hodnota..................2342kJ/560kcal
tuky...............................................38,2g
z toho nasycené mastné kyseliny......23,6g
sacharidy........................................45,4g
z toho cukry....................................40,5g
vláknina.........................................7,3g
bílkoviny.........................................5,6g
sůl.................................................0