KARINA - Karamel 1 kg (ztužovač šlehačky)

KARINY jsou směsi, které dodávají cukrářským krémům výbornou stabilitu
při zachování jejich vláčnosti. Používají se v kombinaci se šlehačkou, máslem nebo margarinem.
Krémy připravené z rostlinných šlehaček nevysychají.

KARINY jsou také vhodné k použití u rostlinných  krémů v kombinaci se sušenou želatinou.
Ta dodá krémům nejen plnost v chuti, ale hlavně zajistí jejich hladkost a snadnější krájení výrobků.
Řez je čistý, hladký a krémy se nelepí na nože.

Šlehačkový krém: Postup k přípravě šlehačkového krému:  250 g Kariny smíchat se 125 g vody
a nechat 5 minut stát. Pak lehce vmíchat do 500 g vyšlehané šlehačky.

Máslový krém Karina: dávkování: 500g směsi, 250g  vody, 250g másla

Postup k přípravě: směs Karina vymícháme s vodou a necháme 15 minut bobtnat.

Změklé máslo vyšleháme. Karinu přemícháme a vše společně vyšleháme do hladkého krému.

Složení: cukr, rostlinný olej (palmový), glukozový sirup, sušené mléko, sušená syrovátka,
modifikovaný bramborový škrob (E1414), rostlinný tuk (plně ztužený kokosový), aroma,
kyselina E330,  emulgátor E472a, barvivo E141, E101, pšeničná mouka.

Alergeny: sušená syrovátka, sušené mléko, pšeničná mouka

Může obsahovat stopy: sójové boby, suché skořápkové plody, jádra podzemnice olejné (arašídy),
vejce a výrobky z nich, sezamová semena a výrobky z nich, vlčí bob (lupina) a výrobky z něj.